Cyril, volontaire de solidarité internationale au Pérou dans le secteur laitier

Après une première expérience au Pérou en 2017, Cyril est revenu au Pérou pour deux ans de VSI au sein de l’entreprise sociale « El Champal ». Il appuiera le développement de la filière laitière dans la région de Cocachacra. Portrait.

Preséntate en algunas palabras:

Me llamo Cyril y soy voluntario de France Volontaires para la empresa social “El Champal de Cocachacra”. Tengo 25 años y de carrera soy ingeniero de industria alimentaria. Desde muy joven me han gustado las ciencias de la vida y de la tierra. Durante mis estudios, aprendí mucho sobre el funcionamiento del ambiente que nos rodea y después me especializé en la ingeniería de industria alimentaria y en lácteos en la ENSAIA de Nancy, Francia.

Después de graduar, me fui a trabajar en una granja familiar que produce un queso maduro, el Saint-Nectaire. Estaba a cargo de la fabricación de este queso cada fin de tarde durante ocho meses y aprendí mucho de las prácticas ganaderas lecheras francesas.

Ahora estoy en Perú para mi misión de VSI para compartir mis conocimientos, pero también para aprender de las técnicas locales de producción. La idea es de adaptar la producción agroalimentaria al contexto peruano con respecto al medio ambiente y de manera sostenible en el tiempo.

¿Porque eligiste ser voluntario en Perú?

¿Porqué elegí Perú para esta misión? Tuve una primera experiencia en Perú en el año 2017. Estaba haciendo una práctica con El Champal de Cocachacra para apoyar una empresa de lácteos de Huarochiri, que se llama Vacas Felices, en el tema de mejora continua y de calidad de producción. No fue tan fácil por el tema climático de este año, pero fue una experiencia de muchos encuentros, de proyectos que me encantaban y de cultura. ¡Cuando se presentó la oportunidad de comprometerme en proyectos de desarrollo agrícola en el Perú no lo dudé un minuto! También es porque me queda bastante para descubrir en este maravilloso país.

Presenta la organización en la que estás:

Esta empresa nació en 2014 del encuentro de dos peruan@s y un francés y se dedica a un desarrollo humano, integral y sostenible. Tiene tres ejes principales de trabajo. Los dos primeros son la hostelería, que permite reconectar con la naturaleza de la sierra de Lima en Santa Cruz de Cocachacra, y la consultoría sobre el desarrollo de una cadena alimentaria sostenible en el Perú. Estos dos ejes nos permiten de financiar la parte de proyectos sociales. Se dividen en diez áreas de trabajo que son la agroecología, la transformación de productos, el turismo responsable, la protección del medio ambiente, la educación, la prevención de salud, el arte y la cultura, la investigación, los derechos humanos y el emprendimiento).

¿Cuál es el impacto del proyecto en el que estás?

El Perú, gracias a su diversidad geográfica y climática es un país con un potencial agrícola fuerte. De hecho, es un país muchas variedades de materia prima agrícolas como frutas, verduras o leche. El tema que la producción agrícola peruana no permite a la gente de quedarse viviendo en el campo porque no ganan suficientemente con su producción actual, por eso que existe un fenómeno importante de éxodo rural.

A través de los proyectos sociales del Champal, fomentamos los proyectos locales de transformación de productos y de producción orgánica. La idea es de desarrollar las cadenas agroalimentarias locales con una visión integral, humana, orgánica y sostenible. O sea, ver la cadena desde la tierra al consumidor final, integrando todos los actores humanos y todos los aspectos de la cadena, con una producción libre de químicos y que sea perenne para las siguientes generaciones. El objetivo a largo plazo es que el productor tenga más valor agregada con su producción y pueda vivir de su actividad. Es la misión a la que me dedico aquí, encuentro a las poblaciones, las municipalidades, los particulares, que tienen proyectos y que desean un apoyo técnico en el campo. También evalúo las oportunidades de voluntariado en los lugares donde voy, para tener un voluntario dedicado especialmente a una zona.

¿Que significa ser voluntario para ti?

Para mí un voluntario debe tener un impacto real, una misión que tiene un propósito y objetivos claros. Tras de eso, debe ser también un experiencia humana y cultural en un país extranjero, por eso que es muy importante de estar en contacto con los locales quienes son los primeros beneficiares de nuestro compromiso.