Chef de projet Entreprise Sociale – Vietnam

L’Institut Européen de Coopération et de Développement (IECD) est un organisme de solidarité internationale créé en 1988 qui met en œuvre des projets de développement socioéconomiques en partenariat avec des institutions locales. L’IECD intervient en particulier dans les domaines de l’éducation, de la formation et de l’insertion professionnelle, de l’entrepreneuriat et de l’accès à la santé pour les personnes les plus vulnérables.

Descriptif :

L’IECD a démarré ses activités au Vietnam en 2010, il y appuie actuellement 5 projets :

• Un programme d’appui aux Très Petits Entrepreneurs à Ho Chi Minh Ville (HCMV)
• Le programme Graines d’Espérance (GDE) qui forme des jeunes en électricité et en maintenance automobile à HCMV
• Un réseau d’école professionnalisantes en hôtellerie-restauration
• Une école de boulangerie française à Huê (créée en 1999, appuyée par l’IECD depuis 2015) et qui autofinance son fonctionnement à plus de 90%
• Une école de boulangerie française à HCMV, fonctionnant sur le même modèle que celle de Huế et lancée en décembre 2017

Liens vidéo : https://youtu.be/jOb_LiYuPBQ

L’école de boulangerie française de HCMV est inspirée de celle de Huê, qui a formé depuis son lancement plus de 100 jeunes défavorisés au métier de boulanger, leur permettant à tous de trouver un emploi stable dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie – la plupart du temps dans l’un des grands hôtels du pays.

A HCMV, l’IECD s’est associé au collège technique de Thu Duc (TDC) pour lancer le programme de formation. TDC a mis à disposition de l’IECD un espace sur son campus – sur lequel a été construit et équipé un laboratoire de formation aux standards français – ainsi que des places de dortoirs pour héberger les étudiants en boulangerie.

Depuis 2017 l’école accueille ainsi chaque année 20 jeunes sélectionnés sur des critères socio-économiques et de motivation dans tout le Vietnam, au sein de son internat. Ils suivent un cursus de formation de 18 mois – dont 6 mois de stages ; en plus de la formation technique en boulangerie-pâtisserie française (sur la base d’un curriculum proche du CAP français), ils suivent des cours d’anglais et de « life skills » afin d’être bien préparés pour leur entrée dans le monde du travail. L’essentiel de la formation est axé sur la pratique ; dès 2019 les produits fabriqués par les étudiants dans le cadre de leur formation sont vendus afin que l’école auto-finance ses coûts de fonctionnement – faisant de ce projet une véritable entreprise sociale.

L’IECD recherche un(e) chef(fe) de projet (CdP) pour l’école de boulangerie française de Ho Chi Minh Ville ; il/elle sera en charge de diriger le centre de formation comme l’entreprise sociale, en lien étroit avec le partenaire local TDC.

Mission :

Le/la CdP encadrera une équipe vietnamienne composée d’une coordinatrice pédagogique, 2 formateurs techniques, une Administratrice des ventes, un livreur et sera techniquement soutenu(e) par un expert régional en boulangerie.

1. Diriger les activités du centre de formation

Superviser le/la coordinateur/trice pédagogique afin de :

• Assurer la bonne mise en œuvre des activités de formation dans les différentes disciplines (pratique en boulangerie-pâtisserie, technologie, anglais et « life skills ») ; poursuivre la formalisation des différents curricula et plans de cours en vue d’une meilleure reconnaissance par les autorités locales et régionales
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité par les jeunes au cours de leur formation
• S’assurer de la qualité du suivi individuel de chaque étudiant pendant sa formation, sur les plans personnel et académique
• Mobiliser régulièrement de l’expertise externe pour venir renforcer les capacités des formateurs et éducateurs
• Identifier des opportunités de stage et d’emploi pour les étudiants en fin de formation ; développer et entretenir le réseau d’employeurs potentiels
• Coordonner le recrutement des étudiants (2 fois par an)

2. Modèle économique / développement commercial

• Représenter La Boulangerie Française comme entreprise sociale auprès du réseau de clients existants et potentiels (B2C et B2B) afin d’accroître la visibilité du projet
• Construire une offre clients (B2B et B2C), et mener la recherche de nouveaux débouchés commerciaux, afin de renforcer la capacité de l’école à s’auto-financer.
• En collaboration étroite avec l’Expert technique, superviser le suivi des commandes clients et le contrôle qualité des produits en collaboration étroite avec l’expert technique
• Maintenir des relations de qualité avec les différents fournisseurs ; suivre de près l’évolution des prix du marché et ajuster les prévisions de revenus en fonction
• En collaboration étroite avec le/la Chargé(e) de communication IECD, travailler à la mise en avant du projet pédagogique et des offres commerciales sur les différents canaux de communication (réseaux sociaux, événements, brochures, etc..)

3. Finance / procédures / reporting

• Assurer un contrôle rigoureux de l’ensemble des dépenses et de leur validation
• Assurer le suivi financier du projet : construction du budget annuel et de ses actualisations trimestrielles (revenus et dépenses)
• Assurer le reporting opérationnel et financier à destination des bailleurs de fonds (donateurs)
• En charge de la revue annuelle du plan financier de l’entreprise sociale
• En collaboration étroite avec l’équipe Finance, assurer la bonne préparation de l’audit interne annuel

4. Ressources Humaines

• Encadrer l’équipe du projet ; l’aider à continuer à monter en compétence et à accroître son autonomie
• Identifier de nouveaux talents locaux pour renforcer l’équipe en place
• Mobiliser de l’expertise externe pour renforcer les compétences de l’équipe encadrante et des étudiants

5. Institutionnel

• Maintenir et développer les relations avec les partenaires pédagogiques – notamment autorités locales et professionnels (futurs employeurs des apprentis)
• Entretenir une relation de qualité avec le partenaire local TDC ; poursuivre la transmission de savoir-faire déjà amorcée
• Assurer la représentation de La Boulangerie Française auprès du réseau ASSET H&C qui rassemble plusieurs projets de formation professionnelle en Hôtellerie Restauration en Asie du Sud-Est
• Activement participer à la levée de fonds au niveau local pour couvrir les dépenses non-autofinancées par l’entreprise sociale

6. Développements 

• Appuyer TDC dans la mise en place du curriculum de boulangerie, développé avec l’aide de l’IECD, dans sa filière hôtellerie-restauration – puis dans un transfert éventuel de ce curriculum à d’autres écoles techniques
• Appuyer les chefs de projet qui seraient amenés à lancer un projet LBF dans un autre pays IECD à travers un transfert d’expérience, d’outils et de conseils de mise en œuvre

Formation :

• Master en Gestion, Commerce (International)

Expérience :

• 4 années d’expérience professionnelle dont 2 en commerce/vente.
• Une expérience dans le secteur de l’Éducation et/ou Restauration et/ou une expérience de collaboration avec les autorités locales sera valorisée.

Langues :

• Bonne maîtrise de l’anglais, du vietnamien et du français au niveau professionnel.

Qualités requises :

• Un engagement envers les personnes en situation de vulnérabilité
• Solides capacités de gestion de projet
• Solide capacité à gérer une équipe et à travailler en binôme avec des experts métiers
• Solides capacités de communication et de représentation du projet en externe et en interne
• Un esprit entrepreneurial et une appétence à animer un réseau
• Bonne sensibilité à la culture et aux coutumes vietnamiennes
• Excellentes compétences orales et rédactionnelles

Conditions :

• Avec comme référent :
  – La directrice des opérations Asie du Sud-Est, basée à Ho Chi Minh Ville;
  – La représentante IECD Vietnam, basée à Ho Chi Minh Ville;
• Collaboration étroite avec :
  – L’équipe du programme Hôtellerie-Restauration dépendante du pôle FIP (Formation pour l’Insertion Professionnelle) et basée à Paris.
  – Travail en binôme avec l’Expert(e) Métier Boulangerie-Pâtisserie sur HCMC
• Localisation : Ho Chi Minh Ville, Vietnam
• Type de contrat : Volontariat de Solidarité Internationale (V.S.I.)
• Peut être amené(e) à travailler le week-end
• Début de mission : début Juillet
• Durée de la mission : 1 an renouvelable

Pour postuler :

En ligne via : https://carriere.iecd.org/fr/annonce/2251427-chef-de-projet-entreprise-sociale-hf-ho-chi-minh-ville