Conseiller·e technique en boulangerie-pâtisserie

Durée de la mission : 12 mois
Date limite de candidature : 17 mars 2025

Contexte de la mission

L’Institut Européen de Coopération et de Développement (IECD) est une association reconnue d’utilité publique, qui intervient dans les domaines de l’éducation, de l’entrepreneuriat et de l’accès à l’emploi par la formation pour les personnes les plus vulnérables. L’IECD met en œuvre plus de 70 projets dans 18 pays, 4 zones géographiques (Bassin Méditerranéen et Proche Orient, Afrique subsaharienne, Madagascar et Asie du Sud-est) permettant d’agir auprès d’environ de 30 000 personnes bénéficiaires.

Nature de la mission

Assurer une formation de qualité en boulangerie-pâtisserie dans les établissements scolaires soutenus par l’IECD

Soutenir les formateurs en boulangerie (HCM City, Hué, Mae Sot, projets à venir) :

• Renforcer leurs compétences en matière de formation (sessions, suivi, examens.
• Optimiser les processus de production (horaires, hygiène).
• Développer du matériel de formation et des évaluations.
• Animer des échanges trimestriels au sein du réseau (Bakers Network & LBF alumni).
• Suivre et soutenir les experts externes en boulangerie/pâtisserie.
• En collaboration avec les gestionnaires de projet, participer aux évaluations annuelles des formateurs en boulangerie en Asie du Sud-Est et dans d’autres zones de soutien, le cas échéant.

 Développement commercial : collaborer avec les chefs de projet de l’école sur :

• L’adaptation de l’offre aux clients (compétences et marché)
• L’acquisition de clients pour les entreprises sociales
• Le développement d’un service de formation (initialement axé sur HCMC, puis sur l’ensemble de l’Asie).

Équipement / laboratoires de formation : superviser l’entretien et l’hygiène de l’équipement.

Développement de nouvelles initiatives et/ou de nouvelles écoles de boulangerie-pâtisserie :

• Assistance à l’installation à distance ou sur place
• Expertise technique (équipement, laboratoires, matériel, formateurs)
• Développement de programmes d’études (si nécessaire)
• Soutien au programme (technique, hygiène, formation, mise en place)

Développement d’un réseau professionnel ; liens avec des écoles de boulangerie en France et en Asie

Formalisation / reporting

• En collaboration avec les chefs de projet et le directeur Asie, définir des feuilles de route/objectifs pour chaque école en termes de formation et de résultats commerciaux.
• Assurer un suivi et un reporting régulier de ces objectifs ; proposer des actions correctives si les objectifs ne sont pas atteints.

Profil souhaité

• Boulanger et pâtissier de formation, vous justifiez d’une expérience minimum de 3 ans en France et /ou à l’étranger.
• Vous avez une sensibilité pour le développement social & la pédagogie.
• Vous disposez d’une réelle envie de mettre à profit vos compétences sur un projet qui a du sens.
• Déplacements à prévoir sur la zone Asie

Qualités

• Flexibilité
• Pédagogie
• Technologie boulangère
• Pragmatisme
• Autonomie
• Anglais professionnel requis
• Capacité à travailler en équipe

Conditions de la mission

• Statut :  Accord de droit français – Accord de Volontariat de Solidarité Internationale (VSI) tripartite entre la Guilde Européenne du Raid, le collaborateur et l’IECD / possibilité contrat de droit local
• Sous la responsabilité/Référent : Cheffe de projet La Boulangerie Française HCMV
• En collaboration directe avec: – Les Chef(fe)s de Projet Hôtellerie Restauration sur la région Asie, l’équipe Programme Hôtellerie Restauration à l’IECD et la Direction des Opérations Vietnam et Asie.
• Collaboration étroite : L’équipe éducation, formation et insertion professionnelle.
• Dates et durée du contrat : du 1er septembre 2024 au 31 août 2025.
• Localisation : Ho Chi Minh City, Vietnam ; déplacements à prévoir dans le pays et sur la région Asie  (fréquence à définir).
• Rémunération: en fonction du profil, dans la limite de la grille des Accords VSI

Pour candidater

Candidatez directement sur le site de l’IECD avant le 17 mars 2025